食糧の帝国――食物が決定づけた文明の勃興と崩壊

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ノンフィクション・人文

食糧の帝国――食物が決定づけた文明の勃興と崩壊

藤井美佐子

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価格	2,860円（本体2,600円+税）
判型	四六判
ページ数	288ページ
ISBNコード	9784778313586
搬入年月日 [？]	2013.2.1 ※各書店・ネット書店により、購入可能となる日は異なります。

書籍の説明

食物が世界文明を築き、そして崩壊させた――
メソポタミアからエジプト、古代ギリシャ・ローマ、現代のアメリカ、中国まで、食糧の視点から描く一万年史。現代の食システムの危うさを浮き彫りにする、壮大なる歴史ノンフィクション。

人間は食糧を作り、交換することで複雑な社会――食糧帝国を築いた。「余剰」「貯蔵/出荷」「交換」が食糧帝国の3つの機能である。
第1部ではローマ帝国、中世の修道院を例にした食糧帝国の成り立ち、第2部ではメソポタミアと中国の古代文明、肥料について、第3部では列強の植民地支配とフェアトレードが中心に描かれる。
古代文明から現代まで、食糧という観点から文明の興亡を解説したスリリングな一冊。

第一部食糧の代償
・第一章市――食糧交易
・第二章食糧貯蔵庫―― 一万トンの穀物をどうするか?
・第三章農場――利益のための食糧生産と環境からの搾取

第二部のしかかる代償
・第四章水――危険をはらむ灌漑
・第五章土――生きるための化学
・第六章氷――食糧の保存

第三部からっぽのポケット
・第七章血――食糧の征服
・第八章金――茶と飢饉
・第九章時――フェア、オーガニック、そしてスロー

著者プロフィール

アンドリュー・リマスエヴァン・D・G・フレイザー

エヴァン・D・G・フレイザー/英国リーズ大学地球環境学部で「持続可能な開発」を専門に上級講師を務めた後、2010年よりカナダ、グエルフ大学地理学科で准教授となる(専門は「グローバルな人間の安全保障」)。英国、タイ、ベリーズ、カナダなどで食糧生産を体験。研究論文を多数発表しているほか、政治家に対し環境問題に関する制作提言もおこなう。

アンドリュー・リマス/ジャーナリストとして、〈ボストン・グローブ〉紙など数多くの媒体に寄稿。フレイザーとの共著で、Beef:The Untold Story of How Milk, Meat, and Muscle Shaped the World がある。